DF06膳食纖維測定儀、凱氏定氮儀、馬弗爐、高溫烘箱、分析天平等。

熱穩定α-澱粉酶、澱粉葡萄糖苷酶、蛋白酶、乙酸、順丁烯二酸、乙醇、氫氧化鈉、硫酸銅、硫酸鉀、濃硫酸等。

小麥麩皮(1#、2#、3#)。

a、將濾膜編號，於105°C烘箱中烘幹至恒重並稱重為M_G後，安裝於過濾漏鬥中，並安裝至儀器相應位置處。

b、移取350 μL的熱穩定α-澱粉酶溶液，溶於盛有50 mL的順丁烯二酸緩衝溶液的酶瓶中，然後將酶瓶安裝至儀器相應位置處；700 μL的50 mg/mL蛋白酶原液，溶於盛有50 mL順丁烯二酸緩衝液的酶瓶中，然後將酶瓶安裝至儀器相應位置處；移取700 μL的澱粉葡萄糖苷酶溶液，溶於盛有50 mL的順丁烯二酸緩衝液的酶瓶中，然後將酶瓶安裝至儀器相應位置處。

c、確保95%乙醇、純水、順丁烯二酸緩衝液、醋酸溶液的對應試劑桶中試劑充足，然後將其與對應接頭連接。

準確稱取樣品0.5 g（精確至0.1 mg），使用稱量紙盛放，注意避免氣流吹拂樣品導致質量損失。

設定酶解程序如下:

在運行第一法中選定設定酶解程序，開始運行，並按照步驟將酶解袋安裝至儀器對應位置處，然後按照步驟提示將樣品倒入酶解袋中。(注意避免樣品粘在酶解袋內壁高於上壓條，否則應用帶針頭的注射器吸取緩衝液將樣品衝入酶解袋，衝洗體積不超過兩毫升)。

儀器自動進行酶解、乙酸溶液添加。然後根據彈窗提示測定（或需添加1 mol/L氫氧化鈉溶液或乙酸溶液調整）空白、樣品的pH值為4.3±0.2，然後點擊下一步。若需測定不可沉降性膳食纖維(SDFS)，則需按照提示加入內標物，以進行後續的液相法測試。

儀器自動進行抽濾，得到濾液與IDF的殘渣，將附有殘渣的濾紙取出，按照十字折疊後放置於樣品架上，在105°C烘箱中烘幹至恒重（至少需4小時）並稱重為M_GR。

將過濾漏鬥的外鬥裝回儀器對應位置，點擊下一步，儀器自動加入95%乙醇進行沉澱。

沉澱完成後，在儀器上換裝另一套裝有恒重好的濾膜的漏鬥及燒瓶，將沉澱好的溶液搖勻並倒入新的漏鬥中抽濾。抽濾完成後，按照十字折疊後放置於樣品架上，在105°C烘箱中烘幹至恒重（至少需4小時）並稱重為M_GR。

每兩份殘渣中，一份按照國標《GB 5009.5-2025食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》第一法進行消解（推薦試劑量為硫酸銅0.2 g、硫酸鉀3 g、硫酸20 mL，420°C下保溫時間至少為3小時），蒸餾、滴定，計算蛋白質質量M_P;另一份置於馬弗爐中，於550°C下灰化3 h測定灰分，計算灰分質量M_A。