辣條（別名辣片）是一種零食，主要原料為小麥粉、辣椒及食品添加劑。製作方法 是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉瞬間由生變成熟化製品， 再將製作好的麵製品（熟化製品）加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。可以製作成鹹、辣、 甜、麻等口味，由於味道不錯，且價格便宜，深的不少人的喜愛。本文參照《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》測定某品牌辣條中粗蛋白含量。